啤酒是泡沫越多質(zhì)量越好嗎?

啤酒的泡沫并非越多越好，尤其是當(dāng)打開(kāi)瓶蓋及倒酒入杯時(shí)，出現(xiàn)大量氣泡以至于噴灑時(shí)可能表明啤酒有質(zhì)量問(wèn)題。 1）釀酒原料可能被某些微生物污染，破壞了起泡蛋白質(zhì)的形成，開(kāi)瓶后二氧化碳容易逸出，泡沫起得快，消失得也快。 2）啤酒裝瓶時(shí)充入了過(guò)多的二氧化碳，超過(guò)每升啤酒含二氧化碳5克的標(biāo)準(zhǔn)。 3）可能啤酒存放失當(dāng)，溫度過(guò)高，或搬運(yùn)時(shí)振動(dòng)過(guò)猛。 4）由于在生產(chǎn)過(guò)程中為避免啤酒混濁而加入了木瓜醇。這些因素都可能影響啤酒的口味和質(zhì)量，所以啤酒質(zhì)量好壞不能以泡沫的多少來(lái)定。優(yōu)質(zhì)啤酒的泡沫應(yīng)細(xì)膩、潔白，且掛杯持久，酒液飲完之后仍有大量泡沫在杯壁之上，才是真正的好啤酒。

用紙杯倒啤酒的時(shí)候?yàn)槭裁从泻芏嗄?

倒啤酒的時(shí)候之所以會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫，這是因?yàn)槠【评锩婧休^多二氧化碳的緣故。而啤酒里面之所以含有二氧化碳，一方面是因?yàn)槠【圃诎l(fā)酵的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一定的二氧化碳，另一方面則是在灌裝的過(guò)程當(dāng)中，也會(huì)加入一些二氧化碳。 那么這樣一來(lái)，在密封的條件下，再加上內(nèi)部壓強(qiáng)的作用，這些二氧化碳就會(huì)融入啤酒里面。而一旦飲用啤酒的人打開(kāi)啤酒蓋，開(kāi)始往杯子里面倒啤酒的時(shí)候，這些二氧化碳就會(huì)從啤酒里面分解出來(lái)，進(jìn)而形成大家所看到的大量的白色泡沫。

1，因?yàn)橥埍永锏沟臅r(shí)候，瓶子嘴沒(méi)有貼住，杯子邊倒的比較快，所以會(huì)產(chǎn)生沫。 2，今后再到的時(shí)候，瓶子嘴貼住杯子邊斜著往里倒，就不會(huì)出現(xiàn)沫了。

紙杯壁上有一層蠟，一點(diǎn)都不掛杯，表面張力大，排斥啤酒，同時(shí)空間小，幾種作用力對(duì)抗，啤酒產(chǎn)生大量泡沫。

喝啤酒泡沫出來(lái)好還是不出來(lái)好?

當(dāng)然是有泡沫的好。沒(méi)有泡沫的啤酒多少品質(zhì)上有點(diǎn)問(wèn)題。 泡沫越細(xì)膩綿密，持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，這意味著一瓶啤酒的質(zhì)量越高。啤酒泡沫的主要作用是阻止空氣與酒液接觸。因?yàn)槠【埔坏┙佑|空氣，就會(huì)迅速氧化，用不了多久啤酒就會(huì)變酸變苦。另外，在喝啤酒時(shí)喝入泡沫，可以中和啤酒花的苦味和酒精的刺激，使啤酒更加鮮美。

為什么啤酒起泡沫?

啤酒之所以會(huì)有泡沫，首先是由于啤酒在發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生了大量的二氧化碳，在裝瓶時(shí)又充入了一定量的二氧化碳。 另外，啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種特殊的蛋白質(zhì)，并溶解在啤酒中，具有獨(dú)特的“起泡”作用。又由于“起泡蛋白質(zhì)”的黏著度比較大，這就使啤酒泡沫留存的時(shí)間比較長(zhǎng)，出現(xiàn)啤酒泡沫“掛杯”的現(xiàn)象。

因?yàn)槠【浦械亩趸荚诎l(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生，而且在裝瓶時(shí)也會(huì)有一定的二氧化碳進(jìn)入瓶中。 啤酒中含有多種有機(jī)物，其中的多肽和蛋白質(zhì)等物質(zhì)可以起到表面活性劑的作用，讓氣泡不容易破碎，更容易形成穩(wěn)定的泡沫。 此外，啤酒的加工過(guò)程、啤酒杯的大小和深度、溫度和時(shí)間等也可能導(dǎo)致啤酒泡沫的產(chǎn)

啤酒有泡沫多還是少不容易醉?

啤酒本身是氣體飲料，與酒精度無(wú)關(guān)，想喝醉不如和白酒來(lái)的快，啤酒度數(shù)有限制都不會(huì)很高。喝啤酒就是喝的氣體才有勁，一般啤酒是夏季的飲品，有氣體加冰鎮(zhèn)效果更爽。 產(chǎn)生泡沫不是多喝而是少喝，因?yàn)榕菽糠只静缓凭?。想喝醉?dāng)然是多喝了，多喝就要講究方法，不要讓泡沫起來(lái)就好了。

比酒氣泡如果多更容易醉，其實(shí)這個(gè)說(shuō)法是不對(duì)的，啤酒氣泡多說(shuō)明這個(gè)氣啤酒它的新鮮程度是比較好的，屬于最佳的拼音狀態(tài)，反而并不導(dǎo)致喝酒的人容易醉。

啤酒泡沫多少和醉酒沒(méi)有什么關(guān)系啤酒之所以會(huì)有泡沫是由于啤酒在制作過(guò)程中發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生了大量的二氧化碳，并在裝瓶時(shí)又充入了一定量的二氧化碳。是否醉酒和酒精度，個(gè)人體質(zhì)有關(guān)。

為什么啤酒中的泡沫會(huì)持久?

清澈的山澗溪水奔流中會(huì)濺起細(xì)微的泡沫，但很難持久，視覺(jué)印象并不明顯，而海水揚(yáng)起的泡 沫卻形成白 色浪花鮮明而持久，原因就在于海水中含有大量鹽分和有機(jī)質(zhì)，它們與水混合后使組成泡沫的氣泡 韌性增強(qiáng)，不易破裂。啤酒的發(fā)明者受大自然的這一啟發(fā)，在啤酒配料中加人蛋白質(zhì)稠性劑，使泡 沫豐富持久，通常可在杯中滯留兩三分鐘。